お手軽・簡単！
豚肉のふんわりピカタ
材料（２人分 調理時間 ８分）
豚スライス肉…１２枚 大葉…６枚 油…小１ 塩・胡椒 小々
<ころも>卵…３個 パルメザンチーズ…大１
<ケチャップソース> ケチャップ…大２ ソース…大１
<付け合わせ>もやし ピーマン パプリカ ゆかり
パルメザンチーズで、ゆんわり卵が病みつきに！
作り方
① ボールに卵を割り入れざっくり混ぜたら、パルメザンチーズを加え良く混ぜる。
② 豚スライスは、２枚重ねて両面に塩・胡椒し半分に折り、そこに大葉を挟み、①のころもを付ける。
③ フライパンに油を引き、温まったら②をのせて、両面を焦がさないように中火で焼く。
④ 豚肉の両面が焼けたら盛り付け、ケチャップソースをかけて出来上がり。
付け合わせのもやしは、水洗いしボイルして、よくしぼりゆかりで合えます。給食メニューで、キャベツともやしのゆかり合えを作ります。
☆ 中医薬膳特任教授の都築麻尋先生のレシピを、参考にさせていただきました。『先生は、太陽食品工業のレシピを提供してみえます』
