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あっさりしたささみがボリューミィーに変身！
鶏ささみのクリームチーズはさみ焼

材料（２人分　　　調理時間　２０分）
鶏ささみ…４本(筋を取る)　　クリームチーズ（kiri）…４個
ベーコン（長いもの）…４枚　　　塩・胡椒
付け合わせにトマトパスタ・パセリ

作り方

① 鶏ささみに切れ目を入れて広げ、クリームチーズを挟んで、塩・胡椒をふる。
② 全体にベーコンを巻く。
③ グリルで２０分ほど焼く。

ポイント
☆ 鶏ささみは火が通りやすいので、ベーコンに焼き色がついたら、出来上がりの目安です。

パイナップルのポワレ

材料（２人分　　　調理時間　６分）
パイナップル…１/４個(縦長に切る)　　バター…８ｇ
砂糖…大１　　　バニラアイス…ディッシャ―で１個

作り方

① フライパンにバターをとかし、パイナップルを強火で焼き目がつくまで焼く。
② ①に砂糖を加えて火にかけ、フライパンを揺すりながら、キャラメル状に煮詰める。
③ バニラアイスをディッシャ―で、横に添える。

お手軽・簡単！
豚肉のふんわりピカタ

材料（２人分　　　調理時間　８分）
豚スライス肉…１２枚　　　大葉…６枚　　　油…小１　　　塩・胡椒　小々
<ころも>卵…３個　　　パルメザンチーズ…大１
<ケチャップソース>      ケチャップ…大２　　　ソース…大１
<付け合わせ>もやし　　　ピーマン　　　パプリカ　　　ゆかり
パルメザンチーズで、ゆんわり卵が病みつきに！

作り方

① ボールに卵を割り入れざっくり混ぜたら、パルメザンチーズを加え良く混ぜる。
② 豚スライスは、２枚重ねて両面に塩・胡椒し半分に折り、そこに大葉を挟み、①のころもを付ける。
③ フライパンに油を引き、温まったら②をのせて、両面を焦がさないように中火で焼く。
④ 豚肉の両面が焼けたら盛り付け、ケチャップソースをかけて出来上がり。
付け合わせのもやしは、水洗いしボイルして、よくしぼりゆかりで合えます。給食メニューで、キャベツともやしのゆかり合えを作ります。

☆ 中医薬膳特任教授の都築麻尋先生のレシピを、参考にさせていただきました。『先生は、太陽食品工業のレシピを提供してみえます』